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Control de plagas y campaña de vacunación tratados en CSdC

Control de plagas y campaña de vacunación tratados en CSdC

Esta semana en "Doctor, ¿qué puedo hacer?" comenzábamos hablando sobre la importancia de vacunarnos contra la gripe y la covid-19 en la campaña de vacunación que se esta llevando en la actualidad. Continuando con el curso de Manipulador de alimentos trabamos las principales zonas a controlar para evitar contaminaciones, de igual forma el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos diferenciaba entre bronquitis aguda y crónica, y también nos habla sobre la meningitis. Por último, el Dr. Rodríguez Carrión nos recordaba cuales son las causas de caídas en las personas mayores para evitar que se produzcan. https://www.youtube.com/watch?v=ZFqOrbHR5ts [Si lo desea puede activar…
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Informamos de la reunión de participación ciudadana en el Centro de Salud

Informamos de la reunión de participación ciudadana en el Centro de Salud

Esta semana en la Escuela de Salud de Radio Ubrique, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!' detallaba un nuevo tema del curso de manipulador de alimentos, en este caso las principales zonas a controlar para evitar contaminaciones de alimentos como son: superficies de lavado, zonas de trabajo, de preparación y transformación de los alimentos, refrigerador, almacenamientos y control de plagas. También se hablaba sobre la reunión de participación ciudadana del Centro de Salud en la que se informa y atienden las preguntas de los representantes de colectivos sanitarios y vecinales.  En ella se informó…
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Tema 9.- Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones

Tema 9.- Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión.  En sanidad alimentaria, al hablar de las "Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones", se emplea el término PCC, que significa Puntos Críticos de Control. El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema que se usa en la industria alimentaria para asegurar que los alimentos que consumimos sean seguros y no nos hagan daño. Los PCC son áreas o etapas en las que puede producirse la contaminación de los alimentos, y donde es esencial aplicar medidas preventivas para asegurar la inocuidad alimentaria. Su correcta identificación y control son cruciales para…
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Hablamos en Canal Sierra de Cádiz sobre las notificaciones de AviSAS

Hablamos en Canal Sierra de Cádiz sobre las notificaciones de AviSAS

Hablamos sobre AviSAS, el sistema de notificaciones del SAS que consiste en el envío a su móvil o su correo electrónico de información actualizada sobre sus citas pendientes (hospitalarias y de atención primaria) y otros mensajes de interés. También hablamos en Canal Sierra de Cádiz sobre la polémica sobre la desaparición de MUFACE. De igual forma, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos habla sobre los accidentes por mala combustión de estufas que provocan la asfixia por monóxido de carbono. Continuando con el curso de manipulador de alimentos tratamos cómo debemos almacenar los alimentos para evitar contaminación de los mismos. También…
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Curso de Alimentación Saludable en la Cocina Andaluza

Curso de Alimentación Saludable en la Cocina Andaluza

El 9 de diciembre tendrá lugar el comienzo del Curso de  “Alimentación saludable en la cocina andaluza”, el cual se impartirá a la «Asociación Asistencia Pediátrica Digna» con el objetivo promover una alimentación equilibrada y saludable utilizando productos andaluces comunes. Impartido por el Observatorio de Salud “Especialistas ¡YA!”, cuenta con la colaboración de la Concejalía de Salud del Ayuntamiento de Ubrique y se realizará a través del envío de texto y vídeos mediante el grupo de WhatsApp del colectivo. El temario que se desarrollará durante el curso es el siguiente: Temario: Introducción a la cocina andaluza saludable - Beneficios de…
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Técnicas de cocina seguras para evitar la contaminación en Radio Arcos

Técnicas de cocina seguras para evitar la contaminación en Radio Arcos

Esta semana en Radio Arcos abordamos el tema 7 del curso radiofónico de Manipulador de Alimentos dedicado a las Técnicas de cocina seguras para evitar contaminar los alimentos. Así, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos habla de la importancia del Lavado de manos, el Uso de ropa adecuada, la Limpieza de superficies y utensilios, el Uso de tablas de cortar, el Almacenamiento de alimentos, la Temperatura de cocción y de mantenimiento de los alimentos, el Lavado de verduras y frutas, el Manejo de sobras y el Uso del termómetro digital de cocina. https://archive.org/download/observatoriosalud/2024/20241129-radioarcos.mp3 ~
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Tema 8.- Cómo guardar los alimentos correctamente

Tema 8.- Cómo guardar los alimentos correctamente

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Guardar los alimentos de manera adecuada es esencial para prevenir enfermedades y asegurar que los productos se mantengan frescos y seguros para el consumo. A continuación, se detallan los principios básicos y las prácticas recomendadas para la correcta conservación de los alimentos, así como ejemplos de buenas prácticas y errores comunes a evitar. Principios básicos de conservación de alimentos Temperatura: La temperatura es un factor crucial en la conservación de alimentos. Los alimentos perecederos, como carnes, pescados, lácteos y algunos vegetales, deben guardarse en el refrigerador a una temperatura de 4°C o menos. Los alimentos congelados…
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