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Tema 11.- Principales alimentos que causan alergias

Tema 11.- Principales alimentos que causan alergias

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico) a ciertos alimentos. Estas reacciones pueden ser leves, como picazón, o graves, como dificultad para respirar, y en algunos casos pueden llegar a poner en peligro la vida de la persona (anafilaxia). Es crucial que los manipuladores de alimentos, como cocineros y camareros, conozcan las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia (alérgenos) para prevenir incidentes y garantizar la seguridad de los comensales. ¿Qué es una alergia alimentaria? Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunológico identifica erróneamente una proteína en un…
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La importancia de la relación médico-paciente en nuestra salud

La importancia de la relación médico-paciente en nuestra salud

Comenzando hablando sobre la incidencia de los virus intestinales en esta época enlazándolo con el curso de manipulador de alimentos y la importancia de la limpieza en la cocina, hablando también sobre las principales zonas a controlar para evitar contaminaciones, entre ellas la refrigeración adecuada de los alimentos que es crucial para prevenir el crecimiento de bacterias. De igual modo el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos habla sobre la importancia de la empatía en el tratamiento de enfermedades y en la confianza en la relación médico-enfermo. Por último comentamos las consecuencias de la hipotermia que se ven aumentadas en niños…
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El frío y sus consecuencias en la salud tratados en Radio Ubrique

El frío y sus consecuencias en la salud tratados en Radio Ubrique

Esta semana el Dr. Antonio Rodríguez Carrión y siguiendo el curso de manipulador de alimentos, nos hablaba sobre como eliminar los desechos y gestionar el reciclaje, clasificando los desechos cuando se generan y separarlo para su tratamiento y reciclaje. Para prevenir el mal uso de los desechos, recomendaciones como evitar los utensilios desechables, evitar los desperdicios de alimentos planificando las comidas y los envases innecesarios. El frío y sus consecuencias, ha sido otro de los asuntos tratados por el Dr. Rodríguez Carrión, hablando de los sabañones, la angina de pecho, el fenómeno de Raynaud y las varices. Por último, hemos recordado…
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Tratamos en Radio Arcos cómo guardar los alimentos correctamente

Tratamos en Radio Arcos cómo guardar los alimentos correctamente

En este programa de Radio Arcos continuamos con el Curso de Manipulador de alimentos hablando sobre cómo debemos guardar los alimentos correctamente para evitar la contaminación de los mismos. Así, guardar los alimentos de manera adecuada es esencial para prevenir enfermedades y asegurar que los productos se mantengan frescos y seguros para el consumo. El Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos comenta cómo la temperatura, la contaminación cruzada, el embalaje adecuado, la etiqueta y fecha y la rotación de alimentos, son principios básicos que debemos seguir. https://archive.org/download/observatoriosalud/2024/20241213-radioarcos.mp3 ~
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Tema 10.- Cómo gestionar el reciclaje y eliminación de desechos

Tema 10.- Cómo gestionar el reciclaje y eliminación de desechos

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión.  Gestionar correctamente los residuos en un establecimiento es clave para mantener un ambiente limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente. A continuación, se muestra cómo hacerlo de manera eficiente y práctica. ¿Por qué es importante? Una mala gestión de los desechos puede generar problemas graves: Malos olores. Atraer plagas (insectos, roedores). Riesgos para la salud de empleados y clientes. Un contenedor de basura que se desborda podría contaminar superficies de trabajo o alimentos. Características de los contenedores adecuados Los contenedores juegan un papel esencial en la higiene del lugar. Deben cumplir con los siguientes…
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