¿Me sobran kilos?

Por Dr. Antonio Rodríguez Carrión

El exceso de grasa corporal, es decir, la OBESIDAD, es uno de los principales problemas de salud que tiene la humanidad, en contraste con los muchos millones de personas que sufren desnutrición por falta de alimentos. En España es obesa 1 de cada 5 personas mayor de 45 años.

¿Qué problemas puede dar la obesidad?:  está demostrado que, en igualdad de condiciones,  la mortalidad en personas obesas es mayor que en aquellas que no lo son. Esta mortalidad aumenta mucho  más si la persona con exceso de grasa sufre diabetes, hipertensión, enfermedades del corazón o enfermedades digestivas. También está demostrado que aún pequeñas pérdidas de peso en el obeso producen grandes beneficios en su salud en forma inmediata.

Las principales complicaciones que aparecen con el exceso de grasa son: infarto de miocardio y angina de pecho, elevación del colesterol y triglicéridos, diabetes, piedras en la vesícula, problemas pulmonares, alteraciones de la menstruación,  cáncer de útero, problemas óseos y articulares y  problemas psico-sociales.

¿Cuál es el peso normal?: aunque la edad, el sexo y la constitución de cada persona influyen en el peso normal,  de forma aproximada y práctica es válida la siguiente tabla para adultos:

   

Estatura	Peso Máximo Normal
1,50 metros	54 Kilos
1,52 metros	56 Kilos
1,54 metros	58 Kilos
1,56 metros	58 Kilos
1,58 metros	60 Kilos
1,60 metros	62 Kilos
1,62 metros	64 Kilos
1,64 metros	64 Kilos
1,66 metros	66 Kilos
1,68 metros	68 Kilos
1,70 metros	70 Kilos
1,72metros	72 Kilos
1,74 metros	74 Kilos
1,76 metros	74 Kilos
1,78 metros	76 Kilos
1,80 metros	78 Kilos
1,82 metros	80 Kilos
1,84 metros	82 Kilos
1,86 metros	84 Kilos

  Los pesos anteriores son los máximos considerados normales, siendo lo más conveniente pesar tres kilos menos de los pesos indicados. Es decir, el peso máximo normal de una persona que mida 1´62 metros es de 64 kilos, pero lo más saludable para ella es un peso de 61 kilos. Una persona de 1´52 metros de altura el peso más aconsejable para ella es 53 kilos.

CONSEJOS PARA ADELGAZAR

Se debe COMER DESPACIO pues, además de favorecer la digestión, el apetito va disminuyendo.

Las FORMAS DE PREPARAR LA COMIDA más adecuadas son aquellas que no necesitan aceite o que permiten  desechar la grasa. Por ello hay que evitar los fritos, las salsas y las mayonesas, pues contienen mucho aceite.  Son métodos muy aconsejables el horno y la plancha, pues permiten derretir y desechar la grasa. También son muy aconsejables los cocidos (pucheros, potajes, estofados, paellas, etc.) y cocinar al  vapor (verduras).  Los cocidos deben prepararse con abundante verdura y  con todos sus ingredientes (tocino, chorizo, especias, etc.) para dar sabor,  pero  sin comer el tocino ni las chacinas (no sacarlas de la olla, para no caer en la tentación).  Usar poca sal y poca azúcar (las conservas tienen mucha sal y muchas calorías. La fruta en conserva tiene mucha azúcar).

• Los ALIMENTOS QUE MÁS ENGORDAN son todo tipo de grasas (frituras, tocino, manteca, margarina, mantequilla), azúcar (helados, pasteles, mermelada, caramelos), chocolate, embutidos,  conservas, carnes grasas (cerdo), leche entera, queso curado, frutos secos, bebidas alcohólicas (cerveza y licores) y refrescos con azúcar.
• ALIMENTOS MUY RECOMENDABLES son las patatas cocidas o al horno (aliñadas, estofados. NO fritas), pan integral o picos, aceite de oliva crudo, los guisos de arroz o legumbres (garbanzos, alubias, lentejas), todo tipo de pescados (al horno,  asados o cocidos. NO fritos), la leche desnatada, el queso fresco, las frutas y  las hortalizas.  Huevos: hasta 4 yemas a la semana (la clara no engorda pues no tiene grasa).  El vinagre y las especias no engordan.