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Tema 5.- Limpieza y desinfección de utensilios y superficies

Tema 5.- Limpieza y desinfección de utensilios y superficies

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. La limpieza y desinfección cuidadosa de utensilios y superficies es esencial para prevenir la contaminación alimentaria y garantizar la seguridad de los alimentos. Una limpieza superficial o apresurada puede permitir que los microbios se propaguen, comprometiendo la salud de los comensales. La contaminación de los alimentos puede ocurrir por el contacto con superficies sucias, utensilios mal lavados o por contaminación cruzada. A continuación, se detallan los pasos clave para realizar una limpieza y desinfección adecuada. Pasos para una correcta limpieza y desinfección: 1.- Preparación Reunir todos los suministros necesarios: Detergentes, desinfectantes, cepillos, trapos y cubos. Usar…
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Hablamos de las demoras médicas y la contaminación de alimentos

Hablamos de las demoras médicas y la contaminación de alimentos

Comentamos en Canal Sierra de Cádiz cómo nos afecta el cambio de hora en nuestro organismo, de igual manera el Dr. Antonio Rodríguez Carrión continúa hablándonos sobre el curso de manipulador de alimentos con cómo prevenir la contaminación de los alimentos, algo fundamental y que debe pasar por la correcta higiene personal, limpiar y desinfectar adecuadamente utensilios, superficies y áreas de trabajo, evitar la contaminación cruzada o manipular los alimentos de forma segura. El Dr. Rodríguez Carrión también nos comentaba la tardanza en hacerse pruebas diagnósticas,  que se juntan con la grandes demoras en ser atendidos por nuestro médicos o…
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La importancia de la prevención de la contaminación de los alimentos

La importancia de la prevención de la contaminación de los alimentos

Una semana más de la Escuela de Salud de Radio Ubrique en la que el presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!', el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, continúa con el tema cuatro del curso radiofónico de manipulador de alimentos, hablándonos de los principales mecanismos por los que se contaminan los alimentos, de cara a prevenir esa contaminación, en la que es imprescindible mantener una correcta higiene personal, como lavarse las manos regularmente, limpiar y desinfectar adecuadamente utensilios, superficies y áreas de trabajo, o evitar la contaminación cruzada utilizando tablas de cortar y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos. El…
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Tema 4.- Principales mecanismos por los que se contaminan los alimentos

Tema 4.- Principales mecanismos por los que se contaminan los alimentos

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. 1.- Contaminación directa por microorganismos Los microorganismos como bacterias, virus y hongos pueden ingresar en los alimentos y hacerlos peligrosos para la salud. Estos patógenos se encuentran en manos sucias, utensilios de cocina mal lavados, superficies contaminadas y alimentos crudos como carne, pescado y huevos. Incluso elementos como bayetas y delantales sucios pueden transferir contaminantes a los alimentos. Ejemplo: Si un cocinero manipula pollo crudo con las manos sucias y luego toca alimentos listos para el consumo sin lavarse las manos, puede transferir bacterias como la salmonela a los alimentos. 2.- Contaminación cruzada La contaminación cruzada…
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Principales contaminantes en alimentos tratados en Radio Arcos

Principales contaminantes en alimentos tratados en Radio Arcos

Nueva entrega de nuestro curso de Manipulador de Alimentos en Radio Arcos el cual ha estado dedicado a los principales agentes causantes de contaminación de alimentos. La contaminación de alimentos puede clasificarse en tres tipos: Química, biológica y física. La contaminación química se da por sustancias como productos de limpieza o pesticidas; la biológica, por microorganismos, insectos o roedores; y la física, por objetos extraños como vidrio o metales. https://archive.org/download/observatoriosalud/2024/20241025-radioarcos.mp3 ~
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