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Volvemos a Radio Arcos hablando sobre cómo gestionar el reciclaje

Volvemos a Radio Arcos hablando sobre cómo gestionar el reciclaje

Retomamos el curso de Manipulador de Alimentos en Radio Arcos hablando sobre cómo gestionar correctamente los residuos en un establecimiento al ser clave para mantener un ambiente limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente. Así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos hablaba sobre por qué es tan importante este aspecto, así una mala gestión de los desechos puede generar problemas graves como son lo malos olores, atraer plagas (insectos, roedores) o poner en riesgo la salud de empleados y clientes. Un contenedor de basura que se desborda podría contaminar superficies de trabajo o alimentos. https://archive.org/download/observatoriosalud/2025/20250110-radioarcos.mp3 ~
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Tema 10.- Cómo gestionar el reciclaje y eliminación de desechos

Tema 10.- Cómo gestionar el reciclaje y eliminación de desechos

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión.  Gestionar correctamente los residuos en un establecimiento es clave para mantener un ambiente limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente. A continuación, se muestra cómo hacerlo de manera eficiente y práctica. ¿Por qué es importante? Una mala gestión de los desechos puede generar problemas graves: Malos olores. Atraer plagas (insectos, roedores). Riesgos para la salud de empleados y clientes. Un contenedor de basura que se desborda podría contaminar superficies de trabajo o alimentos. Características de los contenedores adecuados Los contenedores juegan un papel esencial en la higiene del lugar. Deben cumplir con los siguientes…
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Control de plagas y campaña de vacunación tratados en CSdC

Control de plagas y campaña de vacunación tratados en CSdC

Esta semana en "Doctor, ¿qué puedo hacer?" comenzábamos hablando sobre la importancia de vacunarnos contra la gripe y la covid-19 en la campaña de vacunación que se esta llevando en la actualidad. Continuando con el curso de Manipulador de alimentos trabamos las principales zonas a controlar para evitar contaminaciones, de igual forma el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos diferenciaba entre bronquitis aguda y crónica, y también nos habla sobre la meningitis. Por último, el Dr. Rodríguez Carrión nos recordaba cuales son las causas de caídas en las personas mayores para evitar que se produzcan. https://www.youtube.com/watch?v=ZFqOrbHR5ts [Si lo desea puede activar…
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Tema 9.- Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones

Tema 9.- Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión.  En sanidad alimentaria, al hablar de las "Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones", se emplea el término PCC, que significa Puntos Críticos de Control. El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema que se usa en la industria alimentaria para asegurar que los alimentos que consumimos sean seguros y no nos hagan daño. Los PCC son áreas o etapas en las que puede producirse la contaminación de los alimentos, y donde es esencial aplicar medidas preventivas para asegurar la inocuidad alimentaria. Su correcta identificación y control son cruciales para…
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Cuidado con la limpieza de menaje de madera en la cocina

Cuidado con la limpieza de menaje de madera en la cocina

Nueva entrega de nuestro curso en Radio Arcos con la intervención del Dr. Rodríguez Carrión hablando de la importancia de la limpieza y desinfección cuidadosa de utensilios y superficies para prevenir la contaminación alimentaria y garantizar la seguridad de los alimentos. Puesto que una limpieza superficial o apresurada puede permitir que los microbios se propaguen, comprometiendo la salud de los comensales. La contaminación de los alimentos puede ocurrir por el contacto con superficies sucias, utensilios mal lavados o por contaminación cruzada. Por ejemplo, aunque los utensilios de madera tienen sus ventajas, hay que tener presente que la madera es un…
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Contaminación de alimentos por contacto con superficies sucias

Contaminación de alimentos por contacto con superficies sucias

Programa 171 de "Doctor, ¿qué puedo hacer?" en el que el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos sigue exponiendo el temario del curso de Manipulador de Alimentos, en este caso con el tema 5 dedicado a la limpieza y desinfección cuidadosa de utensilios y superficies, algo esencial para prevenir la contaminación alimentaria y garantizar la seguridad de los alimentos. Una limpieza superficial o apresurada puede permitir que los microbios se propaguen, comprometiendo la salud de los comensales. La contaminación de los alimentos puede ocurrir por el contacto con superficies sucias, utensilios mal lavados o por contaminación cruzada. Hablamos también sobre los beneficios…
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La desinfección cuidadosa de utensilios y superficies esencial para la salud

La desinfección cuidadosa de utensilios y superficies esencial para la salud

Avanzamos en el curso de manipulador de alimentos en la Escuela de Salud de Radio Ubrique hablando esta semana sobre diferentes aspectos relacionados con la limpieza y desinfección de utensilios y superficies, incluyendo los pasos a seguir para una correcta limpieza, o cómo almacenar en sus respectivos espacios tanto los alimentos como los productos de limpieza. En cuanto a noticias sanitarias destacadas esta semana el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!' hacia referencia a la puesta en marcha de un protocolo para la detección precoz de casos de infección asociados a la DANA en Valencia,…
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Tema 5.- Limpieza y desinfección de utensilios y superficies

Tema 5.- Limpieza y desinfección de utensilios y superficies

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. La limpieza y desinfección cuidadosa de utensilios y superficies es esencial para prevenir la contaminación alimentaria y garantizar la seguridad de los alimentos. Una limpieza superficial o apresurada puede permitir que los microbios se propaguen, comprometiendo la salud de los comensales. La contaminación de los alimentos puede ocurrir por el contacto con superficies sucias, utensilios mal lavados o por contaminación cruzada. A continuación, se detallan los pasos clave para realizar una limpieza y desinfección adecuada. Pasos para una correcta limpieza y desinfección: 1.- Preparación Reunir todos los suministros necesarios: Detergentes, desinfectantes, cepillos, trapos y cubos. Usar…
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La importancia de la prevención de la contaminación de los alimentos

La importancia de la prevención de la contaminación de los alimentos

Una semana más de la Escuela de Salud de Radio Ubrique en la que el presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!', el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, continúa con el tema cuatro del curso radiofónico de manipulador de alimentos, hablándonos de los principales mecanismos por los que se contaminan los alimentos, de cara a prevenir esa contaminación, en la que es imprescindible mantener una correcta higiene personal, como lavarse las manos regularmente, limpiar y desinfectar adecuadamente utensilios, superficies y áreas de trabajo, o evitar la contaminación cruzada utilizando tablas de cortar y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos. El…
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