Tema 1.- Importancia de la higiene alimentaria y normativa actual
por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. El manipulador de alimentos es aquella persona que trabaja en contacto directo con los alimentos, por lo que debe conocer y aplicar normas básicas de higiene para garantizar que estos sean seguros para el consumo. Un manejo inadecuado de los alimentos puede resultar en su contaminación, provocando intoxicaciones y enfermedades transmitidas por los alimentos. La higiene alimentaria es fundamental para evitar que los alimentos se contaminen y puedan afectar la salud de quienes los consumen. Una manipulación descuidada, sin seguir las normas de higiene, puede resultar en la presencia de bacterias, virus o parásitos, los…
