Presentado el curso de manipulación de alimentos en Radio Arcos

Curso de Manipulación de alimentosDe la mano del Dr. Antonio Rodríguez Carrión, presidente del Observatorio de Salud ‘Especialistas ¡YA!’ presentamos en Radio Arcos el nuevo taller radiofónico de Manipulación de Alimentos y Primeros Auxilios que durante las próximas semanas se llevará a cabo cada viernes a las 10:30 horas en los micrófonos de la emisora municipal.

Este curso sigue las directrices emanadas del Reglamento Europeo 852/2004, del Real Decreto 109/2010 y del Real Decreto 1021/2022 que regulan esta materia y esta diseñado y orientado a proporcionar los conocimientos necesarios para una correcta manipulación de alimentos a quienes trabajan como camareros y cocineros voluntarios en los eventos sociales tradicionales de nuestro pueblo en los que se incluyen actividades gastronómicas, tales como chicharroná, tortillá, chorizá, migas, zambombá, fin de curso, etc.).

Y el temario del curso será:

  1. Importancia de la higiene alimentaria y normativa actual.
  2. Principales enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.
  3. Principales agentes causantes de contaminación de alimentos.
  4. Principales mecanismos por los que se contaminan los alimentos.
  5. Limpieza y desinfección de utensilios y superficies.
  6. Higiene personal para evitar contaminar los alimentos.
  7. Técnicas de cocina seguras para evitar contaminar los alimentos.
  8. Cómo guardar los alimentos correctamente.
  9. Principales zonas a controlar para evitar contaminaciones.
  10. Cómo gestionar el reciclaje y eliminación de desechos.
  11. Principales alimentos que causan alergias.
  12. Cómo actuar en caso de accidente grave por alergia alimentaria.

Para quienes estén interesados, el aprovechamiento del curso permite aprobar fácilmente el test de evaluación de las empresas que a través de Internet otorgan el Certificado y Carnet de Manipulador de Alimentos con validez oficial ante las autoridades sanitarias de toda España.

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Resumen Programa de Radio

Programa de Radio Arcos [Viernes, 4 de octubre de 2024]

Intervienen la periodista María José Lozano y el Dr. Antonio Rodríguez Carrión

A través del siguiente vídeo puede leer en sus subtítulos el contenido íntegro del audio del programa:

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