sal archivos - Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!'

Tema 5.- Técnicas saludables al cocinar

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Cocinar de forma saludable no significa renunciar al sabor ni a las recetas tradicionales. Al contrario, pequeños cambios pueden mejorar la calidad nutricional de los platos y beneficiar la salud sin perder el gusto ni la esencia de la cocina andaluza. A continuación, se presentan varias técnicas y consejos prácticos para lograrlo. 1. Formas de cocinar saludables Existen diferentes maneras de preparar los alimentos que permiten reducir el uso de grasas y conservar mejor los nutrientes: a) Cocción al vapor Permite mantener las vitaminas y minerales de los alimentos, sin necesidad de añadir grasas. Se…

Tema 4.- Potajes, sopas y guisos tradicionales adaptados a una versión saludable

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. ¿Cómo adaptar nuestros tradicionales potajes, sopas y guisos para hacerlos más saludables sin perder su esencia? La buena comida no tiene por qué estar reñida con la salud. ¿Cómo podemos reducir el exceso de grasas, embutidos y sal sin renunciar al sabor? Hay claves prácticas y fáciles de aplicar en casa, con pequeños cambios podemos disfrutar de nuestros guisos y potajes tradicionales sin renunciar a la salud. Reduciendo grasas, embutidos y sal, conseguimos platos más ligeros, pero igual de sabrosos. Beneficios de estos platos: Son económicos y permiten cocinar en cantidad para varios días. Aportan fibra,…

Hábitos saludables en Canal Sierra de Cádiz de la mano del Dr. Carrión

Comenzamos el programa de Canal Sierra de Cádiz de educación para la salud, tratando diferentes asuntos de hábitos saludables, como son la reducción de la sal y el azúcar, el caminar de forma diaria 20 minutos o dejar el tabaco. El doctor Rodríguez Carrión también contestaba a la pegunta de ¿las vacunas contra la Covid son efectivas al 100%?. Continuamos con cómo se puede mejorar la Asistencia Sanitaria Pública desde los diferentes estamentos públicos y ciudadanos, hablando igualmente sobre qué son los 'crueles bises'. Por último, se contesta a la pegunta de si la mordedura de un animal puede ocasionar…

Hablamos en Radio Ubrique sobre el camino hacia la nueva normalidad

Nuevas fases de desescalada del confinamiento por la pandemia de coronavirus y viejos conocidos para luchar contra ella: uso de mascarillas, lavado constante de manos y distancia social. En esta ocasión en la Escuela de Salud de Radio Ubrique, además de hablar sobre estas nuevas normalidades en materia sanitaria se trataba sobre los pasos que se están dando en los Centros de Salud de Andalucía para normalizar los servicios que prestan siempre teniendo en cuenta que serán los encargados de prevenir y controlar nuevos brotes de Covid-19. El Dr. Rodríguez Carrión nos contaba también como con anterioridad a 1895, el…

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