química

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. La correcta manipulación de alimentos es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades. Durante el proceso de manipulación, los alimentos pueden contaminarse de varias maneras. Las principales formas de contaminación son química, biológica y física. A continuación, se explican en detalle cada una de estas categorías. A.- Contaminación Química La contaminación química se produce cuando sustancias químicas se introducen en los alimentos. Estas sustancias pueden llegar al alimento de manera accidental o debido a una manipulación inadecuada. Ejemplo: El uso de detergentes en la limpieza de superficies de cocina puede dejar residuos químicos si…