biológica

La importancia de estar alerta ante signos de contaminación en los alimentos

La importancia de estar alerta ante signos de contaminación en los alimentos

Esta semana el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA! nos hablaba en la Escuela de Salud de Radio Ubrique sobre diferentes noticias sanitarias como la vinculación de los golpes en la cabeza en el fútbol con el riesgo de padecer demencia, Parkinson o ELA, o los buenos resultados de la nueva generación de prótesis para la cadera. Del mismo modo y continuando con el Curso de Manipulador de Alimentos nos hablaba como la contaminación de alimentos puede clasificarse en tres tipos: Química, biológica y física. La contaminación química se da por sustancias como productos de…
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Tema 3.- Principales agentes causantes de contaminación de alimentos

Tema 3.- Principales agentes causantes de contaminación de alimentos

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. La correcta manipulación de alimentos es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades. Durante el proceso de manipulación, los alimentos pueden contaminarse de varias maneras. Las principales formas de contaminación son química, biológica y física. A continuación, se explican en detalle cada una de estas categorías. A.- Contaminación Química La contaminación química se produce cuando sustancias químicas se introducen en los alimentos. Estas sustancias pueden llegar al alimento de manera accidental o debido a una manipulación inadecuada. Ejemplo: El uso de detergentes en la limpieza de superficies de cocina puede dejar residuos químicos si…
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