Diferenciamos la alergia de la intolerancia alimentaria

Principales alimentos que causan alergiasExplicamos en Radio Arcos cómo las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico) a ciertos alimentos.

Es crucial que los manipuladores de alimentos, como cocineros y camareros, conozcan las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia (alérgenos) para prevenir incidentes y garantizar la seguridad de los comensales.

El Dr. Rodríguez Carrión no cuenta cómo es fundamental no confundir una alergia alimentaria con una intolerancia alimentaria, ya que son dos condiciones diferentes, aunque ambas pueden causar molestias tras la ingesta de ciertos alimentos.

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Resumen Programa de Radio

Programa de Radio Arcos [Viernes, 17 de enero de 2025]

Intervienen la periodista María José Lozano y el Dr. Antonio Rodríguez Carrión

A través del siguiente vídeo puede leer en sus subtítulos el contenido íntegro del audio del programa:

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