Tal como se tenía previsto el pasado lunes tenía lugar en el Centro de Participación Activa de Mayores de Ubrique el Taller Básico de Higiene y Manipulación Segura de Alimentos con la presencia de 12 alumnos miembros del citado centro y en el que trataron los siguientes temas:
- Higiene personal de las personas que manipulan alimentos.
- Lavado correcto de manos.
- Prevención de intoxicaciones alimentarias.
- Separación entre alimentos crudos y cocinados.
- Conservación segura de los alimentos en frío y en caliente.
- Cocinado seguro de alimentos de especial riesgo, como pollo, carne picada, huevos, tortillas, mayonesas, ensaladillas y cremas.
- Limpieza y desinfección de utensilios, mesas, superficies y trapos de cocina.
- Transporte y servicio seguro de alimentos en actividades colectivas.
- Cuidados básicos ante alergias e intolerancias alimentarias.
- Conducta prudente ante alimentos dudosos: ante la duda, no servir.
De igual manera y por parte del monitor y director del taller, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión también se hizo una sesión práctica de cómo actuar ante un atragantamiento.
