Tema 6.- Higiene personal para evitar contaminar los alimentos
por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. La higiene personal es básica en la manipulación de alimentos para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria. Se deben seguir estrictas normas de higiene para evitar la propagación de microbios que pueden causar enfermedades. Lavado de manos ES FUNDAMENTAL LAVARSE LAS MANOS CON AGUA Y JABÓN antes de comenzar a trabajar, después de usar el baño, tras manipular alimentos crudos, tocar basura, estornudar, toser o tocarse la cara. Igualmente, después de manipular dinero, tarjetas, móviles, cajas, embalajes, etc. No lavarse las manos adecuadamente después de usar el baño o después de estornudar, o lavarse…