proteínas

Precaución a las alergias primaverales y ante los retos virales

Precaución a las alergias primaverales y ante los retos virales

En este programa de Canal Sierra de Cádiz realizado en vísperas del Día de Andalucía, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión aborda la importancia de la seguridad alimentaria durante los carnavales, aclarando que, aunque el antiguo carné de manipulador ya no existe, es obligatorio poseer un certificado de formación. El doctor enfatiza medidas prácticas de higiene en las barras de las fiestas, como evitar el contacto simultáneo con dinero y alimentos, y el uso de mamparas para proteger los productos de la saliva, el polvo o los insectos. Asimismo, ofrece un consejo doméstico para eliminar restos de pesticidas de las frutas:…
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Tema 2.- Calorías y Propiedades Nutricionales de los Productos Andaluces (D)

Tema 2.- Calorías y Propiedades Nutricionales de los Productos Andaluces (D)

por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Principios Inmediatos: Proteínas, Carbohidratos y Grasas. La alimentación saludable en la cocina andaluza se basa en el equilibrio entre los macronutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos y grasas, conocidos como principios inmediatos. Estos nutrientes aportan la energía necesaria para el funcionamiento del organismo y desempeñan funciones vitales en la salud. Proteínas: El soporte de los tejidos Las proteínas son fundamentales para el mantenimiento y reparación de los tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el funcionamiento del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico). Un gramo de proteína proporciona 4 calorías. Fuentes andaluzas de proteínas saludables:…
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Una dieta sana

Una dieta sana

Por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Comer de una forma "sana" no significa que tengamos que privarnos de comer alimentos apetitosos o pasar hambre. Podemos hacer una misma comida para toda la familia, sana, variada y muy apetitosa. Los alimentos están constituidos por cuatro tipos de sustancias:  Hidratos de carbono: También llamados “glúcidos”, están sobre todo en el azúcar, caramelos y pasteles, cereales (trigo, arroz, maíz y demás alimentos con harina), legumbres (garbanzos, judías, lentejas, etc), tubérculos (patatas, boniatos, remolacha, etc.). Los hidratos de carbono tienen un contenido energético de 4 calorías/gramo. Grasas: También llamadas “lípidos”. Pueden ser de origen vegetal (aceites) o de…
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