Tema 2.- Calorías y Propiedades Nutricionales de los Productos Andaluces (D)
por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Principios Inmediatos: Proteínas, Carbohidratos y Grasas. La alimentación saludable en la cocina andaluza se basa en el equilibrio entre los macronutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos y grasas, conocidos como principios inmediatos. Estos nutrientes aportan la energía necesaria para el funcionamiento del organismo y desempeñan funciones vitales en la salud. Proteínas: El soporte de los tejidos Las proteínas son fundamentales para el mantenimiento y reparación de los tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el funcionamiento del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico). Un gramo de proteína proporciona 4 calorías. Fuentes andaluzas de proteínas saludables:…
