Tema 5.- Técnicas saludables al cocinar
por Dr. Antonio Rodríguez Carrión. Cocinar de forma saludable no significa renunciar al sabor ni a las recetas tradicionales. Al contrario, pequeños cambios pueden mejorar la calidad nutricional de los platos y beneficiar la salud sin perder el gusto ni la esencia de la cocina andaluza. A continuación, se presentan varias técnicas y consejos prácticos para lograrlo. 1. Formas de cocinar saludables Existen diferentes maneras de preparar los alimentos que permiten reducir el uso de grasas y conservar mejor los nutrientes: a) Cocción al vapor Permite mantener las vitaminas y minerales de los alimentos, sin necesidad de añadir grasas. Se…
