Escuela de Salud - Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!'

Disponible en diferentes formatos el Curso de Manipulador de Alimentos

Tal como hacíamos en su día con la "Guía Básica sobre Covid-19" y el «Taller de Pediatría: Enfermedades más frecuentes en niños» desde el Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!' ponemos a disposición de todo el mundo los materiales creados para el «Curso de Manipulador de Alimentos, para cocineros y camareros voluntarios y primeros auxilios en eventos populares» que se ha venido desarrollando en los últimos meses tanto directamente como a través de Radio Ubrique, Radio Arcos y Canal Sierra de Cádiz. Para la realización de este material cuya autoría es del Dr. Antonio Rodríguez Carrión y han sido editados por Manuel Ramírez Ordóñez,…

El efecto del aceite de oliva sobre nuestra salud en Salud al Día

El Dr. Antonio Rodríguez Carrión, presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!' nos habla en este programa de Salud al Día de Canal Sur TV sobre los efectos beneficiosos que tiene para nuestra salud el consumo del aceite de oliva virgen. Ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer, diabetes, tensión, estreñimiento, obesidad o las enfermedades cardiovasculares. https://www.youtube.com/watch?v=Ujh2FS2oRaQ [Si lo desea puede activar los subtítulos en el vídeo para poder leer el contenido del mismo]

Finalizamos el curso de manipulador de alimentos en Radio Arcos

Llegamos al último tema del Curso de Manipulador de Alimentos en Radio Arcos hablando sobre cómo debemos actuar en caso de accidente grave por alergia alimentaria. Así el personal de restaurantes o eventos debe estar informado sobre cómo actuar en caso de que un cliente sufra una reacción alérgica. Si una persona tiene una reacción alérgica, es crucial actuar rápidamente y con calma. Prevenir reacciones alérgicas implica estar bien informado, actuar con cuidado y mantener una comunicación constante con los clientes. Preguntar por alergias, evitar la contaminación cruzada y conocer a fondo los ingredientes son acciones esenciales para evitar riesgos…

Comenzamos nuevo curso sobre alimentación saludable en Radio Ubrique

Esta semana en la Escuela de Salud de Radio Ubrique comenzábamos un nuevo curso radiofónico hablando sobre la Alimentación Saludable en la Cocina Andaluza, así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión comentaba la importancia de la cocina andaluza que no solo es una tradición gastronómica, sino una fuente de salud cuando se eligen los ingredientes adecuados y se cocinan de forma equilibrada. Esta cocina tiene la ventaja de basarse en productos locales, frescos y de temporada, que no solo conservan su sabor auténtico, sino también sus nutrientes. Adoptar una alimentación basada en estos principios puede ayudarnos a mantenernos saludables, reducir enfermedades…

Las calorías y propiedades nutricionales de los alimentos

En este programa de "Doctor, ¿qué puedo hacer?" hacemos un breve repaso de los principales avances sanitarios durante el año 2024, como ha sido la donación de órganos entre animales y personas, la prevención del SIDA, vacunas contra el cáncer, etc. El presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!', el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, nos habla dentro del Curso de Alimentación Saludable en la Cocina Andaluza sobre las calorías y propiedades nutricionales de los productos andaluces. Hablamos igualmente del problema de saturación en el uso de las urgencias hospitalarias con el grave problema que puede ocasionar esto, por último, recordamos…

Diferenciamos la alergia de la intolerancia alimentaria

Explicamos en Radio Arcos cómo las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico) a ciertos alimentos. Es crucial que los manipuladores de alimentos, como cocineros y camareros, conozcan las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia (alérgenos) para prevenir incidentes y garantizar la seguridad de los comensales. El Dr. Rodríguez Carrión no cuenta cómo es fundamental no confundir una alergia alimentaria con una intolerancia alimentaria, ya que son dos condiciones diferentes, aunque ambas pueden causar molestias tras la ingesta de ciertos alimentos. https://archive.org/download/observatoriosalud/2025/20250117-radioarcos.mp3 ~

Cómo diferenciar entre resfriado, gripe, infección bacteriana o covid-19

Metidos de lleno en el invierno y con la bajada de temperaturas, esta semana en la Escuela de Salud de Radio Ubrique, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos ayuda a distinguir entre resfriados comunes, gripe, infecciones bacterianas o covid-19. Igualmente se recordaba cómo los resfriados pueden desembocar en una bronquitis, al igual que en algún caso la gripe puede terminar en un neumonía, por lo que es importante actuar en cada situación, y animaba a vacunarse a todas aquellas personas que aún no lo hayan hecho. El Dr. Rodríguez Carrión explicó además que es mejor el frío para las contracturas…

Comenzamos el año en Canal Sierra de Cádiz dando consejos de salud

Comenzamos el año en "Doctor, ¿qué puedo hacer?" de la mano del Dr. Rodríguez Carrión hablando sobre las actividades desarrolladas durante el pasado 2024 por del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!'. Recordamos igualmente la necesidad de vacunarnos sobre la gripe y el covid-19, y hablamos sobre el norovirus, el virus estomacal “altamente” contagioso que tiene a media España enferma. De igual forma, desde el presidente del Observatorio de Salud se anunciaba la próxima realización en Canal Sierra de Cádiz el curso de Alimentación Saludable en la Cocina Andaluza. Por último, dábamos consejos para nuestra salud tras los excesos realizados en…

En Radio Comarca diferenciamos y tratamos la gripe y los resfriados

Esta semana visitamos los micrófonos de Radio Comarca SER para hablar sobre la gripe y los resfriados comunes que están azotando a la población de la Sierra de Cádiz en esta época del año de frío y cambios de temperaturas en una época como la navideña en la que solemos pasar más horas en la calle. Así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión sobre sus efectos y cómo paliar estos síntomas que no tienen un remedio eficaz. Diferenciando este las diferentes afecciones que solemos tener (resfriado, gripe, asma y bronquitis). Por último, ha dado algunas indicaciones sobre cómo atacar la tos…

Volvemos a Radio Arcos hablando sobre cómo gestionar el reciclaje

Retomamos el curso de Manipulador de Alimentos en Radio Arcos hablando sobre cómo gestionar correctamente los residuos en un establecimiento al ser clave para mantener un ambiente limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente. Así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos hablaba sobre por qué es tan importante este aspecto, así una mala gestión de los desechos puede generar problemas graves como son lo malos olores, atraer plagas (insectos, roedores) o poner en riesgo la salud de empleados y clientes. Un contenedor de basura que se desborda podría contaminar superficies de trabajo o alimentos. https://archive.org/download/observatoriosalud/2025/20250110-radioarcos.mp3 ~

NOS PREOCUPA TU PRIVACIDAD