Botulismo

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(botulus = salchicha, embutido). Enfermedad muy grave producida por el consumo de embutidos y conservas infectadas por la bacteria clostridium botulinum. Se caracteriza por trastornos gastrointestinales (náuseas, vómitos, sequedad de boca) y parálisis muscular progresiva con muerte por afectación de los músculos respiratorios.

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