Este taller organizado por el Observatorio de Salud ‘Especialistas ¡YA!’ y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Ubrique y el propio Centro de Participación Activa de Mayores de la localidad, esta dirigido a personas que colaboran como cocineros, pinches de cocina o camareros voluntarios en actividades sociales, celebraciones y fiestas populares de dicho centro de participación, siendo totalmente gratuito para las personas interesadas en realizarlo.
La sesión presencial que será impartida por el director y ponente del taller el Dr. Antonio Rodríguez Carrión se tratarán los siguientes contenidos:
- Higiene personal de las personas que manipulan alimentos.
- Lavado correcto de manos.
- Prevención de intoxicaciones alimentarias.
- Separación entre alimentos crudos y cocinados.
- Conservación segura de los alimentos en frío y en caliente.
- Cocinado seguro de alimentos de especial riesgo, como pollo, carne picada, huevos, tortillas, mayonesas, ensaladillas y cremas.
- Limpieza y desinfección de utensilios, mesas, superficies y trapos de cocina.
- Transporte y servicio seguro de alimentos en actividades colectivas.
- Cuidados básicos ante alergias e intolerancias alimentarias.
- Conducta prudente ante alimentos dudosos: ante la duda, no servir.