Celebrado el taller básico de higiene y manipulación de alimentos en el Centro de Mayores

Tal como se tenía previsto el pasado lunes tenía lugar en el Centro de Participación Activa de Mayores de Ubrique el Taller Básico de Higiene y Manipulación Segura de Alimentos con la presencia de 12 alumnos miembros del citado centro y en el que trataron los siguientes temas:

1. Higiene personal de las personas que manipulan alimentos.
2. Lavado correcto de manos.
3. Prevención de intoxicaciones alimentarias.
4. Separación entre alimentos crudos y cocinados.
5. Conservación segura de los alimentos en frío y en caliente.
6. Cocinado seguro de alimentos de especial riesgo, como pollo, carne picada, huevos, tortillas, mayonesas, ensaladillas y cremas.
7. Limpieza y desinfección de utensilios, mesas, superficies y trapos de cocina.
8. Transporte y servicio seguro de alimentos en actividades colectivas.
9. Cuidados básicos ante alergias e intolerancias alimentarias.
10. Conducta prudente ante alimentos dudosos: ante la duda, no servir.

De igual manera y por parte del monitor y director del taller, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión también se hizo una sesión práctica de cómo actuar ante un atragantamiento.