La importancia de la contaminación cruzada tratada en Radio Arcos

Retomamos el curso de manipulador de alimentos en Radio Arcos hablando sobre los principales mecanismos por los que se contaminan los alimentos.

Así, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos explicaba cómo para prevenir la contaminación de los alimentos es fundamental: Mantener una correcta higiene personal, como lavarse las manos regularmente, Limpiar y desinfectar adecuadamente utensilios, superficies y áreas de trabajo, Evitar la contaminación cruzada utilizando tablas de cortar y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos, Manipular los alimentos de forma segura, cocinándolos a la temperatura adecuada y almacenándolos de manera correcta y Asegurarse de utilizar siempre agua potable para lavar los alimentos y cocinar.