Vitamina B1

(“tiamina”, “aneurina”, “vitamina anti beri-beri). Favorece la producción de energía actuando sobre el metabolismo de los hidratos de carbono y de las grasas. Interviene en la regulación de las funciones nerviosas y cardíaca. Está contenida principalmente en la levadura de cerveza, germen de trigo, legumbres, cereales, frutas, vísceras (hígado, corazón, riñones, carne). Su deficiencia provoca le “beri-beri”.