Botulismo

(botulus = salchicha, embutido). Enfermedad muy grave producida por el consumo de embutidos y conservas infectadas por la bacteria clostridium botulinum. Se caracteriza por trastornos gastrointestinales (náuseas, vómitos, sequedad de boca) y parálisis muscular progresiva con muerte por afectación de los músculos respiratorios.